Las empanadas son un platillo que esta presente en distintas gastronomías tanto de América como de Europa. Pero de donde viene realmente, hoy te compartimos un poco de la historia de este delicioso plato.
¿Qué son las empanadas?
Las empanadas son un tipo de pastel fritos u horneados que suelen tener forma de luna creciente. Hay numerosos estilos de empanadas para elegir en estos días, e incluso más rellenos. Lo que algunas personas no saben es que las empanadas pueden ser dulces o saladas.
Tradicionalmente, las empanadas se rellenan con proteínas como carne de res, pollo, cerdo, atún, mariscos, etc. u otros rellenos como papas, verduras, queso y más. De vez en cuando puedes encontrar empanadas dulces que contienen fruta o un relleno similar a un postre. Las empanadas son deliciosas, pero pueden ser difíciles de hacer a mano.
Las opciones congeladas existen en las tiendas de abarrotes, pero te podemos asegurar que cualquier empanada hecha en una fábrica no va a ser auténtica. Es mejor comerlas en reuniones familiares o de amigos o en restaurantes. Hacer empanadas es un verdadero arte que requiere delicadeza y mucha práctica para perfeccionarlo.
¿De dónde vienen?
Las empanadas se citan por primera vez como de Portugal y Galicia, España. “Empanada” viene de “empanar” que significa “envolver o cubrir con pan” en español. La primera mención de empanadas por su nombre está en un libro de cocina de 1520 en catalán. Las originales se parecían a pasteles cortados en piezas individuales, pero el concepto básico ha sido el mismo desde entonces.
A medida que avanzaba la historia, los colonos españoles trajeron el plato a América Latina y Filipinas. Argentina se ha vuelto mundialmente famosa por sus empanadas, que están ampliamente disponibles en Buenos Aires y en todo el país como opciones de comida rápida y productos básicos de restaurantes.
Como ocurre con muchas recetas, la de las empanadas se compartió de generación en generación y se llevó a muchas otras naciones. Para adaptarse mejor a los gustos y recursos de cada país, se hicieron adaptaciones que han dado lugar a una variedad de estilos.
¿Cómo han evolucionado?
No está claro exactamente cuándo las empanadas se convirtieron en pasteles pequeños e individuales en lugar del pastel más grande. Se hizo evidente que se favorecía este estilo personal. Cada pastel individual se puede rellenar hasta el borde con el relleno de tu elección, y muy poco se caerá en tu plato.
Los perfiles de sabor también han cambiado y ciertos tipos de empanadas han ganado popularidad. En la historia argentina, la empanada alguna vez fue conocida como la comida del trabajador porque contenía una comida completa que era fácil de llevar al trabajo. Las empanadas se han convertido en un alimento básico argentino cuando las fiestas familiares buscan una comida rápida y abundante.
A los restaurantes de todo el país les gusta crear recetas únicas y extravagantes con rellenos que no puede encontrar en ningún otro lugar. Sin embargo, en gran medida, se han mantenido bastante fieles a sus raíces. Siempre que obtengas un pastel crujiente y escamoso relleno con abundantes rellenos, usted tiene un gran ejemplo de este favorito latinoamericano.
